Ingredientes:
500g de linguiça Blumenau Von der Warnow
30g alho poró
400g de arroz arbóreo
200ml de vinho branco seco
2 litros de caldo de legumes
50g de parmesão
2 colheres de manteiga
Modo de preparo:
Frite a linguiça Von der Warnow sem acrescentar óleo. Acrescente o alho poró e o arroz arbóreo para refogar rapidamente. Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes até o arroz cozinhar, mas ainda ficar firme. Para finalizar, acrescente o parmesão e a manteiga, mexendo vigorosamente para deixar o risoto cremoso.
